Noix de coquille Saint-Jacques sans corail 15/25 8 Beaufort Silver Pêche française

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Noix de coquille Saint-Jacques sans corail 15/25 8 Beaufort Silver Peche francaise - 0176409 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 176409
  • Mise à jour : 04/07/2018
    Dluo : 720 jours
Pecten maximus. Surgelé IQF. 15/25 pièces/lbs. Pêchée en Atlantique Nord-Est, en mer Celtique et dans la Manche, par des bateaux de pêche Normands. Sachet de 1 kg. Carton de 10 sachets, soit 10 kg.
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Le show du chef - PassionFroid - Grossiste alimentaire

Le show du chef

Soigner vos buffets et créer l'événement, notre chef s'est prêté à l'exercice à travers différentes familles de produits. Show devant !  

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Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Traces de poisson, Mollusques, Traces de crustacés

Dénomination réglementaire

Pecten maximus

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 92 Kcal
389 KJ
Matières grasses 0.5 g
Dont acides gras saturés 0.01 g
Glucides 5.2 g
Dont sucre 0.05 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 16.6 g
Sel 0.39 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Cuisson, sans décongélation, sans sel. Marquer dans une poêle légèrement chemisée de matière grasse jusqu’à la cuisson désirée. Finir avec la suite culinaire.
  • Crues en tartare, en carpaccio,
Plus
  • Noix issue de la "vraie" coquille Saint-Jacques, celle que l'on nomme Pecten maximus et qui possède une chair très savoureuse, nacrée et légèrement sucrée
  • Elle est pêchée entre le 1er octobre et le 15 mai, par des bateaux de pêche artisanale normands de moins de 16 mètres.
  • Produit 8 Beaufort Silver : le meilleur des origines et un cahier des charges exigeant pour un produit d'exception
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

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