Recette marine

Viande ou poisson ? Pour les plus gourmands de vos convives, créez la surprise avec des recettes toujours populaires, en version marine ! PassionFroid a concocté pour vous de délicieuses spécialités à base de produits de la mer. Paupiettes de saumon et paupiettes de poisson, à base de poisson blanc, viennent remplacer le veau traditionnel, tandis que le fish burger intègre une délicieuse portion de poisson pané. Cuit à cœur, il permet un service en liaison différée avec une mise en œuvre rapide. Deux recettes idéales pour les collectivités, qui plairont aux convives de tous âges ! Côté restauration traditionnelle, la corolle de sole tropicale à la mode fécampoise allie une mousseline de crevettes et poisson onctueuse à un filet de sole tropicale tendre et savoureux. Quant au gratiné de Saint-Jacques et écrevisses de Louisiane, sauce hollandaise, c’est un petit plat idéal pour les fêtes, à la fois moelleux et croustillant grâce au crumble qui le surmonte. Toutes ces recettes peuvent être accompagnées tout simplement de légumes en marinade, et d’un filet de citron pour sublimer leur saveur. Ne soyez jamais en panne d’inspiration pour vos menus avec votre grossiste alimentaire PassionFroid !