Moules du Pacifique décoquillées cuites 200/500
Référence : 8627
Mis à jour :
DLUO : 720 jours
Mytilus chilensis. Surgelé IQF. Lavées. Elevées au Chili. 200/500 pièces/kg. Sachet de 1 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2
Dénomination réglementaire
Moules du Pacifique décortiquées cuites
Liste des ingrédients
100% MOULES du Pacifique (Mytilus chilensis)
Liste des allergènes
Mollusques
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 69 Kcal 291 KJ |
| Matières grasses | 2 g |
| Dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | 0.74 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 12 g |
| Sel | 0.4 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Sans décongélation, directement dans la suite culinaire (ne pas faire bouillir). Ne pas dépasser 70/75°C.
- Décongélation en chambre froide, à 0/+ 3°C. Compatible avec la liaison différée dans le respect des normes HACCP.
Dans l'assiette
Il s'agit d'une moule de culture élevée en suspension sur des cordes. La moule offre de multiples recettes possibles : à la vapeur, au court-bouillon, en marinière ou même pour des tempuras.