Tubes d'encornet 8/12

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Tubes d'encornet 8/12 - 0054762 - PassionFroid - Grossiste alimentaire
  • Référence : 54762
  • Mise à jour : 23/11/2018
    Dluo : 540 jours
  • DLC : 360
Illex Argentinus. Surgelé IQF. 8/12 pièces/kg. Totalement nettoyés, attendris. Sachet de 1kg. Carton de 8 sachets, soit 8 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition

Crustacés > ou = 70% MPA et P/L > ou = 2

Liste des allergènes

Mollusques

Dénomination réglementaire

Tubes encornet à l'eau ajoutée

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g
Énergie 90 Kcal
381 KJ
Matières grasses 1.7 g
Dont acides gras saturés 1.7 g
Glucides 0.01 g
Dont sucre 0.01 g
Fibres alimentaires 0.01 g
Protéines 18.7 g
Sel 0.5 g
Calcium 0 mg
La préparation
  • Décongélation en chambre froide positive 0+3°C pendant 24h dans un bac gastro perforé, rincer abonnement à l’eau claire. Cuisson traditionnelle, sans sel, pendant 2 minutes dans une poêle ou sauteuse légèrement chemisée ou dans un bac gastro perforé en four vapeur 99°C. Finir dans ou avec la suite culinaire sans dépasser les 80°C maximum.
Plus
  • Produit attendri : Texture fondante
  • Couleur bien blanche : Beau visuel
  • Multiples utilisations possibles: farci, paëlla, à la plancha…
Le saviez-vous ?
Encornet serait la déformation du terme cornet et désignerait les animaux de la famille des Onychoteuthidae, qui disposent de sortes de crochets sur leurs tentacules.
Données fournies à titre indicatif, seules les mentions portées sur les emballages des produits font foi.
Photo non contractuelle - suggestion de présentation.

Voir aussi