Valençay au lait cru AOP 25% MG 220 g L'Affineur du Chef
Référence : 58638
Mis à jour :
Frais. Au lait cru de chèvres. Fabriqué par la famille Jacquin dans le Berry. Emballage crémier sous papier. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09S
France - Centre
Chèvres et brebis
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage < 100 mg de calcium/portion
Dénomination réglementaire
Valençay au lait cru AOP 25% MG 220 g L'Affineur du Chef
Liste des ingrédients
LAIT cru de chèvre – sel – ferments lactiques (dont LAIT) – présure – charbon végétal
Liste des allergènes
Lait
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 305 Kcal 1265 KJ |
| Matières grasses | 25 g |
| Dont acides gras saturés | 15 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 20 g |
| Sel | 1.52 g |
| Calcium | 130 mg |
La préparation
- Produit prêt à l'emploi
Le plus produit
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Idéal pour les amateurs de fromages de chèvre.
- Joli visuel sur un plateau de fromage grâce à son salage au sel cendré.
Le conseil du MOF
Le Valençay s’associe volontiers à un Pouilly fumé qui mettra en valeur la texture du fromage. Quant au Valençay, il fera ressortir le côté boisé du vin. Proposez-le également avec du raisin frais afin de former un mariage de fraîcheur de par leur parfaite complémentarité.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
La dégustation
- Caractéristiques : Goût légèrement acide, salé, arômes de lait et de chèvre
- Associations sur plateau :
- 58615 : Selles-sur-Cher au lait cru AOP 25% MG 150 g L'Affineur du Chef
- 58618 : Saint-Marcellin au lait cru affiné IGP présenté dans sa coupelle 23% MG 80 g L'Affineur du Chef
- 58595 : Reblochon de Savoie fermier au lait cru AOP 27,4% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 58541 : Cantal entre-deux au lait cru AOP affiné 120 jours min 26% MG 400 g env. L' Affineur du Chef
- 58612 : Salers au lait cru AOP affiné 30% MG 400 g env. L'Affineur du Chef
- 58585 : Ossau Iraty AOP affiné 9 mois 36% MG 400 g env. L' Affineur du Chef
- 175121 : Roquefort au lait cru AOP 31,7% MG 330 g. Maria Grimal L'Affineur du Chef
- 169750 : Langres fermier au lait cru AOP 24,6% MG 1,15 kg env. L'Affineur du Chef
- Les accords :Confitures :
- 133053 : Confiture extra figue menthe douce 130 g L'Affineur du Chef
Boissons :- Côteaux- du-Vendômois, Touraine, Quincy, Reuilly, Sancerre
Pains :
