Salers au lait cru AOP affiné 30% MG 400 g env. L'Affineur du Chef
Référence : 58612
Mis à jour :
Frais
Frais. Lait origine France. Lait cru de vaches. Affiné par la maison Livradois dans le pays d'Allanche en Auvergne. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 08S.
France - Auvergne
Pâtes pressées
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Fromages contenant au moins 150mg de calcium par portion
- Dénomination réglementaire : Salers AOP. Fromage au lait cru de vache.
- Liste des ingrédients : LAIT cru et entier de vache, sel, ferments (dont LAIT), présure
- Liste des allergènes : Lait
- Température de conservation : +2 À +6°C
- Consignes avant ouverture : A conserver entre 0-6°C
- Consignes après ouverture : A conserver en chambre froide/ réfrigérateur et à consommer rapidement après ouverture
- Liste des composants spécifiques : Sans alcool, Sans conservateur, Sans huile de palme, Sans polyphosphate ajouté
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 366 Kcal 1550 KJ |
| Matières grasses | 30 g |
| Dont acides gras saturés | 19 g |
| Glucides | 1 g |
| Dont sucre | 0.5 g |
| Fibres alimentaires | 0 g |
| Protéines | 24 g |
| Sel | 2 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Produit prêt à l'emploi, défaire de l'emballage avant utilisation.
Le plus produit
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Proposez à vos convives un produit rare, au goût puissant, fabriqué uniquement entre le 15 avril et le 15 novembre.
- Gagnez du temps avec une portion utilisable directement en plateau
Le conseil du MOF
Comparez le goût léger du cœur du fromage à celui proche de la croûte qui est plus fort. Idéal en apéritif, servez ce fromage coupé en pépites grossières pour plus de rusticité et accompagnez-le d’un alcool à la gentiane.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
La dégustation
- Caractéristiques : Goûts de noisette, fleurs, gentiane, sel.
- Associations sur plateau :
- 58541 : Cantal entre-deux au lait cru AOP affiné 120 jours min 26% MG 400 g env. L'Affineur du Chef
- 98614 : Laguiole au lait cru AOP affiné 6 mois min 32% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 58632 : Saint-Nectaire fermier au lait cru AOP 28% MG 400 g env. L'Affineur du Chef
- 58631 : Saint-Nectaire fermier au lait cru AOP 28% MG 1,7 kg env. L'Affineur du Chef
- Les accords :Confitures :
- 274616 : Confit d'ananas au poivre de Penja 125 g L'Affineur du Chef
Boissons :- Saint-Pourçain, Touraine, Gamay rouge
Pains :
