Roquefort au lait cru AOP 31% MG 660 g env. Caves Baragnaudes L' Affineur du Chef
Référence : 58602
DLUO : 50 jours
Frais. Lait cru de brebis. Affiné dans les Caves Baragnaudes à Roquefort-sur-Soulzon. Minimum de commande de 4 produits au sein de la gamme L’Affineur du Chef. Le lait à l'école : 09S
France - Midi-Pyrénées
Chèvres et brebis, Pâtes persillées
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Fromage > ou = 150 mg de calcium/portion
Dénomination réglementaire
Roquefort au lait cru AOP 31% MG 660 g env. Caves Baragnaudes L' Affineur du Chef
Liste des ingrédients
LAIT cru de brebis, sel, ferments lactiques(dont LAIT) et d'affinage, présure, Penicillium roqueforti.
Liste des allergènes
Lait
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 355 Kcal 1470 KJ |
| Matières grasses | 31 g |
| Dont acides gras saturés | 20.4 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 19 g |
| Sel | 3.75 g |
| Calcium | 547 mg |
La préparation
- Produit prêt à l'emploi, défaire du sous vide avant utilisation.
Le plus produit
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Produit authentique au lait cru qui satisfera vos convives
- Gagnez du temps avec une portion utilisable directement en plateau
Le conseil du MOF
Ne coupez pas ce fromage au goût délicat, mais caressez-le avec une cuillère ! Le sommelier d’une grande maison avait comme pêché mignon de grignoter des miettes de Roquefort avec de la banane, j’ai essayé, j’ai adopté !
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
La dégustation
- Caractéristiques : Goût onctueux et délicat
- Associations sur plateau :
- 98612 : Chaource fermier au lait cru AOP affiné 25% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 58535 : Brie de Melun au lait cru AOP 3/4 affiné 22% MG 800 g env. L' Affineur du Chef
- 58611 : Sainte-Maure de Touraine au lait cru AOP 25% MG 250 g L'Affineur du Chef
- 98561 : Banon au lait cru AOP 25% MG 100 g L'Affineur du Chef
- 58631 : Saint-Nectaire fermier au lait cru AOP 28% MG 1,7 kg env. L'Affineur du Chef
- 98614 : Laguiole au lait cru AOP affiné 6 mois min 30% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 139064 : Comté au lait cru AOP affiné 18 mois 34% MG 500 g env. Petite L'Affineur du Chef
- 137263 : Maroilles AOP affiné à la bière 25% MG 370 g env. L'Affineur du Chef
- Les accords :Confitures :
- 133056 : Préparation de poire au cumin 125 g L'Affineur du Chef
Boissons :- Porto blanc, Sauternes, Banyuls, Rivesaltes
Pains :
- Voir aussi
