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- Dos de cabillaud en écailles de Saint-Jacques
- Magret de canard farci aux asperges vertes rôti
- Filets de caille chemisés de poire et foie gras
- Sauté de kangourou aux cèpes et châtaignes
- Langoustines rôties et ris de veau croustillant
- Cuissot de porcelet, sauce civet au chocolat
- La Cabreta
- L'artichou
- La Toscana
- L'iroise