L'artichou

Name: L'artichou
Ingredients: Galette de sarrasin au sel de Guérande nature 60 g (100 Grammes); Magret de canard fumé tranché MF 280 g +/- 45 g Rougié (60 Grammes); Boutons d'artichauts 53 g env. (100 Grammes); Demi figues 1 kg (50 Grammes)

Coût faible

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100 Grammes

Galette de sarrasin au sel de Guérande nature 60 g

Référence : 153164

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60 Grammes

Magret de canard fumé tranché MF 280 g +/- 45 g Rougié

Référence : 36647

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100 Grammes

Boutons d'artichauts 53 g env.

Référence : 39042

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50 Grammes

Demi-figues 1 kg

Référence : 31225

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10 Grammes

Sucre

2 Centilitres

Huile d'olive

Brin de sarriette

Etapes de la préparation

Mettre en décongélation les galettes de blé noir à 0+3°C avant utilisation

Découper les galettes à l'emporte pièce rond, les mettre au four à 160°C pendant 20 minutes sur une plaque à pâtisserie entre deux feuilles de cuisson puis réserver

Faire une compotée de figues avec le sucre et les figues, mixer le tout et réserver

Rôtir au four les boutons d'artichauts à l'état surgelé avec un filet d'huile d'olive à 200°C pendant 8 minutes. Saler et poivrer. A la sortie du four, couper les boutons en huit

Procéder au montage : déposer une base de confiture de figues entre deux galettes jusqu'à obtenir 4 ou 5 galettes superposées. Disposer une tranche de magret de canard roulée puis 1/8 de bouton d'artichaut

Pour le décor : ajouter un brin de sariette

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