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- Cuisine du monde
- Cuisine régionale
- Lieu jaune au beurre demi-sel, risotto d'épeautre
- Limande aux petits légumes, sauce curcuma
- Blanquette de trio de poissons
- Filet de bar au foie gras, crème de panais
- Filet d'omble chevalier, crosnes et patates douces
- Encornet farci cabillaud
- Esturgeon en deux cuissons, beurre rouge
- Déclinaison sur le cabillaud
- Filet de turbot en croûte de noisettes et cardons
- Les rillettes en verre et mer