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- Profiteroles à l'italienne
- Découpe de coq au Riesling
- Sandre rôti sur son lit de rhubarbe
- Brioche perdue caramélisée aux chouchous
- Tartine de thon à la provençale
- Pain pochon, coppa, Ossau Iraty
- Pain aux céréales, canard fumé et figues rôties
- Pain bâtard, homard bleu et chutney mangue/tamarin
- Brioche mousseline grillée, coques et fenouil
- Tartine de veau maraîchère