Brioche mousseline grillée, coques et fenouil au beurre
Coût moyen
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Pour 10 couverts
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Ingrédients
120 Grammes
50 Grammes
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Fleur de sel
Poivre du moulin
Etapes de la préparation
1
Sauter rapidement le fenouil et les coques au beurre. Assaisonner avec une pointe d'ail et ciboulette hachée
2
Disposer le tout sur une tranche épaisse de brioche grillée
3
Finir avec quelques morceaux de tomates confites, un tour de moulin à poivre et de la fleur de sel
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