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- Pavé de rumsteck braisé au jus de carotte corsé au gin
- Quinoa crémeux comme une polenta, encornets rôtis
- Tapas canard confit
- Filet de bœuf farci au Saint-Nectaire
- Saltimbocca de veau au speck
- Fusilloni au guanciale et morilles
- Blanquette de veau printanière
- Tuile croustillante aux 3 fromages
- Tarte aux mirabelles revisitée
- Blanquette de veau, glace au riz