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- Suprême de pintade au vieux calva
- Dos de cabillaud en effeuillé, sauce gribiche
- Effeuillé de saumon crémeux
- Croq’veggie fèves de soja
- Tête de veau miso, sauce gribiche
- Rosace croustillante de saumon
- Tataki de thon et poulpe
- Duo de Gyoza et poulpe
- Terre & mer de gnocchis à la betterave
- Rôti de filet de cerf, crème de truffe blanche