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- Sole soufflée farcie à la Saint-Jacques et sauce aux crustacés
- Gratin de brocolis menthe coco gingembre
- Sauté de cerf à la pêche, pleurotes à l'ail doux
- Tournedos de canard rossini et patates douces
- Purées de panais et patate douce
- Filet mignon de porc mariné à la bière
- Rouget à la plancha, crème de Brillat-Savarin
- Encornets sautés au piment jalapeño et haricots
- Croquant végétal, herbes folles
- Ribs de bœuf, patates douces