Croquant végétal, herbes folles, vinaigrette, émulsion de choux-fleurs soja/coco

  • Recette : Croquant végétal, herbes folles, vinaigrette, émulsion de choux-fleurs soja/coco - PassionFroid
  • La visualisation de cette vidéo peut entraîner l'installation de cookies par le fournisseur de la plateforme vidéo vers laquelle vous serez dirigé. Si vous souhaitez continuer et lire la vidéo, vous devez nous donner votre accord en cliquant sur le bouton ci-dessous
    J'accepte
Recette : Croquant végétal, herbes folles, vinaigrette, émulsion de choux-fleurs soja/coco - PassionFroid
Croquant végétal, herbes folles, vinaigrette, émulsion de choux fleurs soja coco
Coût élevé

Thèmes associés

Télécharger la fiche recette

Pour 1 couverts

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
160 Grammes

Boulette de soja à la tomate 12,5 g Sojasun

Référence : 278503
Ajouter le produit aux favoris
Commander
10 Centilitres

Boisson nature au soja sans sucre UHT 1 L Sojasun

Référence : 231447
Ajouter le produit aux favoris
Commander
10 Grammes

Purée de patates douces 2,5 kg

Référence : 160253
Ajouter le produit aux favoris
Commander
40 Grammes

Semoule de choux-fleurs CE2 2,5 kg Paysan Breton

Référence : 173982
Ajouter le produit aux favoris
Commander
40 Grammes

Tofu nature BIO 500 g Sojasun

Référence : 217714
Ajouter le produit aux favoris
Commander
10 Centilitres
Huile de café
10 Grammes
Moutarde violette
2 Centilitres
Vinaigre de sureau
30 Grammes
Oignons rouges

Etapes de la préparation

1
Passer au four l'émincé végétal (boulette de soja) jusqu'à légère croustillance
2
Réaliser l'émulsion de semoule de choux-fleurs en mixant les têtes de chou-fleur et le lait de soja / coco
3
Préparer une vinaigrette (huile de café, purée de patates douces et moutarde violette). Assaisonner avec un vinaigre de sureau et de l'huile de café
4
Tailler en petits cubes le tofu puis l'assaisonner avec la vinaigrette et des oignons rouges finement ciselés

Autres idées

Découvrir les autres idées