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- Cuisine régionale
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- Restauration
- Dôme granité orange champagne rosé
- Courge butternut rôtie, caramel de gingembre
- Canon de cerf en croûte d'herbes
- Maigre à l'unilatérale en écailles de Saint-Jacques
- Bille de foie gras aux pommes vertes
- Raviole d’oursin à la langoustine
- Entrecôte de veau farcie au foie gras
- Filet de cerf Wellington, sauce poivrade
- Turbot, crémeux de navet sabayon au champagne
- Tournedos de filet de veau aux cèpes