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- Sole soufflée farcie à la Saint-Jacques et sauce aux crustacés
- Pastilla de canard comme un maki
- Risotto au parmesan infusion de citronnelle
- Condensé de poulet de Mamé (Lucie, Top Chef 2022)
- Suprême de poulet au Reblochon, bouillon d'orties
- Noix de Saint-Jacques à la feuille de tilleul
- Poulet rôti en croûte de tagliatelles de sarrasin
- Crevettes à l'unilatérale, crème mangue coco
- Poulet façon Gaston Gérard
- Le chti poulet maroilles