Filet de poulet rôti en croûte de tagliatelles de sarrasin
Coût moyen
Pour 10 personnes
Ingrédients
Liste des ingrédients
2 Pièces unitaires
2 Pièces unitaires
10
Eau
10
25
Jus court de volaille
25
Etapes de la préparation
1
Marquer au Cuire et rôtir les échalotes. Faire suer sans coloration. Déglacer avec la soupe de poisson
2
Ajouter la crème puis le petit épeautre. Ajuster avec de l'eau si nécessaire. Laisser cuire à petit feu pendant 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement. Réserver
3
Marquer les filets de poulet en sauteuse ou au four
4
En fin de cuisson, rouler les crêpes et les émincer en grosses tagliatelles. Les déposer en chiffonnade sur les filets, puis remettre 1 minute au four pour les rendre croustillantes. Rectifier l'assaisonnement
Les indispensables en cuisine
