Poulet façon Gaston Gérard

Coût moyen
Pour 10 personnes
Ingrédients
Liste des ingrédients
10 Pièces unitaires
10 Pièces unitaires
Maïzena
Moutarde de Dijon
25 Centilitres
Vin blanc
25 Centilitres
Thym, paprika, sel, poivre, huile d'olive
1 Litre
Bouillon de volaille
1 Litre
Etapes de la préparation
1
Faire sauter les cuisses de poulet avec du thym, sel, poivre. Mouiller au vin blanc et laisser cuire 3/4 heures
2
Réserver les cuisses dans un plat puis faire frémir la sauce
3
Verser en pluie le comté râpé et ajouter la moutarde, la crème et le paprika
4
Lier à la maïzena, puis saler et poivrer. Napper les hauts de cuisses et passer à la salamandre pendant 10 mn
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