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- Bokit de cabillaud sauce chien
- Filet de maigre rôti, écrasé d’artichaut à la sauge citronnée
- Filet de bar aux algues
- Meunière de colin tomate origan croustillant
- Poisson blanc en Bellevue revisité
- Filet de turbot en croûte de noisettes et cardons
- Dos d'églefin, crème verdurette au bacon, poireau
- Pavé de saumon rôti aux épices
- Saint-Pierre, asperges vertes, chutney au tamarin
- Filet de Saint-Pierre austral enrobé à l'Andalouse