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- Gigot d'agneau Pascal
- Filet de bœuf rôti aux morilles et carottes fanes
- Rôti de bœuf, purée petits pois à la menthe
- Chaud/froid de ris de veau et homard
- Sauté d'agneau aux deux olives, romarin
- Jarret d'agneau braisé, légumes croquants
- Rôti de veau farci aux abricots et butternut
- Cuissot de porcelet à l'ananas et ses légumes
- Sauté de veau au basilic et échalote
- Tournedos de filet de veau aux cèpes