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- Dos d’églefin braisé et gratiné au comté comme un marengo
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- Saint-Pierre rôti et son écrasé de butternut
- Dos de cabillaud en effeuillé, sauce gribiche
- Médaillon de saumon en bellevue aux céréales
- Cubes de truite au citron noir, crémeux de patates douces
- Vitello tonnato
- Ragout de poisson et sa soupe à l'ail
- Roulade de sole et saumon fumé à la betterave