Cassolette de maquereau rôti, légumes et quinoa aux épices, bouillon de tomates

Recette : Cassolette de maquereau rôti, légumes et quinoa aux épices, bouillon de tomates - PassionFroid
Coût moyen

Thèmes associés

Télécharger la fiche recette
cassolette-de-maquereau-roti-legumes-et-quinoa-aux-epices-bouillon-de-tomates_0001398_pf_comment
Le marquage en cuisson sur grille permet une meilleur caramélisation des sucs de la viande pour une viande plus moelleuse et juteuse.
Gérald Mertens, conseiller culinaire PassionFroid Est

Pour 10 personnes

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
10 Pièces

Filet de maquereau avec peau sans arêtes 100/160 g

Référence : 56379
Ajouter le produit aux favoris
Commander
1.2 Kilo

Poêlée de légumes et quinoa aux épices douces 2,5 kg d'aucy

Référence : 197494
Ajouter le produit aux favoris
Commander
1 Kilo

Sauce napolitaine cuisinée 1 kg Zini

Référence : 60474
Ajouter le produit aux favoris
Commander
PM

Ail coupé 500 g PassionFroid

Référence : 20086
Ajouter le produit aux favoris
Commander
PM

Ciboulette coupée CE2 500 g Bon&Engagé

Référence : 244550
Ajouter le produit aux favoris
Commander
PM
Huile d'olive
PM
Piment doux, 4 épices
PM
Sel, poivre

Etapes de la préparation

1
Dans un caquelon, disposer la poêlée de légumes et quinoa. Ajouter un filet de maquereau, peau incisée vers le haut.
2
Ajouter un filet d'huile d'olive et un peu d'ail, puis cuire au four à 200°C.
3
Préparer le bouillon de tomates en ajoutant à la sauce napolitaine du 4 épices et du piment selon l'intensité souhaitée. Rectifier l'assaisonnement.
4
A la sortie du four, ajouter le bouillon de tomates et finir avec de la ciboulette, fleur de sel et un tour de moulin à poivre.

Autres idées

Découvrir les autres idées