Filet de maquereau avec peau sans arêtes 100/160 g
Référence : 56379
Mis à jour :
Scomber scombrus. Surgelé IQF. Pêché en Atlantique Nord-Est. Carton de 3 kg.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Poisson riche en acides gras essentiels
Liste des ingrédients
100% filet de MAQUEREAU (Scomber scombrus)
Liste des allergènes
Poisson
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100g | |
|---|---|
| Énergie | 201 Kcal 837 KJ |
| Matières grasses | 14.2 g |
| Dont acides gras saturés | 0.01 g |
| Glucides | 0.2 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 18.1 g |
| Sel | 0.16 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Le plus produit
- Filet de maquereau au goût et à la saveur caractéristique
- Les qualités nutritionnelles de ce poisson riche en oméga 3 sont très recherchées
- La peau du filet de maquereau est fine aux reflets bleutés, elle garantie un beau visuel assiette
Dans l'assiette
Le maquereau est pêché en océan Atlantique Nord-Est, des côtes françaises jusqu’au nord de l’Islande et de la Norvège. Reconnaissable entre tous avec sa peau finement zébrée aux refl ets bleu-vert, il évolue en bancs parfois très denses à des profondeurs inférieures à 250 m. Comme le flétan, notre maquereau est pêché à la palangre en Islande. Nous vous proposons des filets sans arêtes, ce qui en fait un produit service incontournable. En papillote, snacké et présenté avec une sauce, en pot au feu ou en tajine de la mer, en terrine ou en rillettes, sa chair ferme et goûteuse se prêtera parfaitement à toutes vos envies.
