Filets de turbot sauvage avec peau sans arêtes 140/220 g
Référence : 64661
DLUO : 720 jours
Psetta Maxima. Surgelé IQF. Pêché en Atlantique Nord-Est. Carton de 2 kg. Simple congélation.
Critère et fréquence de la réglementation nutrition
Poisson
Liste des ingrédients
100% filets de TURBOT (Psetta Maxima)
Liste des allergènes
Poisson
Valeurs nutritionnelles
| Pour | |
|---|---|
| Énergie | 83 Kcal 349 KJ |
| Matières grasses | 2.3 g |
| Dont acides gras saturés | 0.01 g |
| Glucides | 0.01 g |
| Dont sucre | 0.01 g |
| Fibres alimentaires | 0.01 g |
| Protéines | 15.5 g |
| Sel | 0.17 g |
| Calcium | 0 mg |
La préparation
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis finir la cuisson entre 110°C et 180°C, température stabilisée.
- Sans décongélation, sans sel, sans matière grasse, cuire au four à chaleur sèche en bac gastro, ou sur plaque à pâtisserie à 220-250°C pendant 4 minutes puis marquer à la poêle ou à la plancha côté peau sans sel (matériel de cuisson légèrement chemisé).
Le plus produit
- Filet de turbot avec peau pour une belle présentation assiette du poisson
- Poisson plat sans cartilage pour un coût portion maîtrisé
- Poisson plat à l'image reconnue
Dans l'assiette
Reconnu pour la finesse de sa chair, son goût délicat en fait une des espèces de poissons plats les plus prisées depuis l’Antiquité. Il se marie très bien avec les champignons.
- Voir aussi
