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- Piñata des pêcheurs
- Dos d’églefin braisé et gratiné au comté comme un marengo
- Cassolette de maquereau rôti
- Canon de cerf en croûte d'herbes
- Roulé en piperade
- Saint-Pierre rôti et son écrasé de butternut
- Sauté de sanglier à la châtaigne et cèpes
- Sauté de cerf à la pêche, pleurotes à l'ail doux
- Dos de cabillaud MSC, à la citronnelle, nage de verdurette
- Dos de cabillaud en effeuillé, sauce gribiche