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- Cubes de truite au citron noir, crémeux de patates douces
- Bol de la mer
- Sauté de chapon, blanquette de pleurotes et panais
- Patience de homard
- Minute de saumon, fenouil crémé aux abricots secs
- Médaillon de cuissot de sanglier bardé ibérique
- Magret de canard rôti, coulis de cerises noires
- Caille farcie flambée, crème de whisky Hibiki
- Macaron à la framboise, sorbet mandarine
- Carré d'agneau rôti, butternut et crème de cèpes