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- Gratiné de Gnocchi et Pancetta au parmesan
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- Suprême de faisan rôti
- Cuissot de chevreuil en croûte de pain
- Sablé Ossau Iraty et gravlax de saumon
- Dos de cabillaud en effeuillé, sauce gribiche
- Cubes de truite au citron noir, crémeux de patates douces
- Homard bleu rôti, crème de cresson au Mâconnais
- Bol de la mer