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- Cuisine du monde
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- Gravelax de Saint-Jacques et saumon
- Gravlax de Saint-Jacques, saumon betterave
- Trio de saveurs festives
- Carpaccio de Saint-Jacques, crémeux panais/céleri
- Octopus poke bowl, bouillon brûlant
- Crémeux de Morteau, Saint-Jacques fumées
- Noix de Saint-Jacques, espuma au parmesan
- L'aristo
- Brochette de noix de Saint-Jacques et crevettes
- Risotto, Saint-Jacques gratinées vieille mimolette