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- Gravlax de Saint-Jacques, saumon betterave
- Tagliatelles sautées, crevettes et Saint-Jacques
- Trio de saveurs festives
- Carpaccio de Saint-Jacques, crémeux panais/céleri
- Octopus poke bowl, bouillon brûlant
- Crémeux de Morteau, Saint-Jacques fumées
- Noix de Saint-Jacques, espuma au parmesan
- L'aristo
- Brochette de noix de Saint-Jacques et crevettes