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- Déclinaison de béarnaise
- Suprême de pintade kadaïf cuisson inversée
- Homard bleu à l’étouffée au foin
- Filet de bar aux algues
- Carré d’agneau braisé à la sarriette
- Sauté de chevreuil citron vert morilles
- Pavé de cuissot de marcassin
- Pavé de cerf sauge-orange
- Cassolette de maquereau rôti
- Dos de cerf juste poêlé, jus de gibier