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- Salade fraîcheur, gravlax de magret et foie gras poêlé
- Quiche tartiflette
- Médaillon de saumon en bellevue aux céréales
- Dôme de saumon, de panais au citron noir
- Effeuillé de saumon crémeux
- Rosace croustillante de saumon
- Langouste Tristan braisée, sabayon au Champagne
- Roulé de foie gras mi-cuit Tonka
- Salade Del Sol