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- Entrecôte de veau farcie au foie gras
- Entremêlé de veau et morilles au vin jaune
- Ravioles de langoustines aux morilles
- Filet de veau et son petit jardin d'hiver
- Filet de bœuf rôti aux morilles et carottes fanes
- Roulé de foie gras mi-cuit Tonka
- Tournedos rossini, jus court aux morilles
- Suprême de pintade en portefeuille
- Saucisson à l'ail en brioche et foie gras
- Cuissot de porcelet braisé aux morilles