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- Cuisine régionale
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- Soupe campagnarde de patates douces au jarret d'agneau braisé
- Duo de filets de bœuf farcis aux morilles girolles
- Paupiette braisée, fricassée de girolles
- Filet de veau en croûte
- Travers de veau braisé à la sauge, risotto
- Quasi de veau, lait chaud de Beaufort d'alpage
- Noix de joue de porc, Serrano et pistache d'Iran
- Entrecôte de veau farcie au foie gras
- Entremêlé de veau et morilles au vin jaune
- Filet de veau et son petit jardin d'hiver