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- Paupiette braisée, fricassée de girolles
- Canon de cerf en croûte d'herbes
- Chevreuil crème de mangue, morilles et crumble d'épeautre
- Fusilloni au guanciale et morilles
- Tartine d'altitude Tomme de Savoie et jambon Speck
- Suprême de chapon farci au foie gras
- Dos d'églefin en cocotte, sauce meurette
- Noix de joue de porc, Serrano et pistache d'Iran
- Ravioles de langoustines aux morilles
- Filet de veau et son petit jardin d'hiver