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- Sauté de veau Aveyron aux champignons
- Raviole veggie, pleurotes moussantes de chèvre
- Emincé veggie aux pleurotes sautées
- Rillettes de pleurotes et ricotta
- Sauté de cerf à la pêche, pleurotes à l'ail doux
- Ecrasé de pomme de terre à la truffe, morilles et châtaignes
- Blanquette de veau printanière
- Carré de porc braisé 8h, fricassée de pleurotes
- Salade végétale, quinoa, lentilles et pleurotes
- Mignon de sanglier en croûte de sel et fenouil