Salade végétale, quinoa, lentilles et pleurotes

Name: Salade végétale, quinoa, lentilles et pleurotes
Ingredients: Quinoa 2,5 kg Minute Bonduelle (60 Grammes); Lentilles vertes 2,5 kg Minute Bonduelle (60 Grammes); Pleurotes entières 1 kg (30 Grammes); Echalote coupée 500 g PassionFroid (5 Grammes)

Recette : Salade végétale, quinoa, lentilles et pleurotes - PassionFroid

Il est possible de remplacer la moutarde par du guacamole, cela permettra d'apporter une touche de couleur et de fraîcheur à la vinaigrette.

Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Coût moyen

Thèmes associés

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60 Grammes

Quinoa 2,5 kg Minute Bonduelle

Référence : 213197

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60 Grammes

Lentilles vertes 2,5 kg Minute Bonduelle

Référence : 213195

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30 Grammes

Pleurotes entières 1 kg

Référence : 30623

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5 Grammes

Echalote coupée 500 g PassionFroid

Référence : 20087

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1 Pièce

Demi-endive

10 Grammes

Demi-tomate cerise

5 Grammes

Oignon rouge

1 Pièce

Branche de basilic

0.01 Litre

Moutarde

0.01 Litre

Huile d'olive citron

Mélange légumes secs

Sel, poivre, gros curry

Etapes de la préparation

Préparer la sauce : mélanger la moutarde, l'huile d'olive citron, les échalotes et le basilic. Assaisonner (sel, poivre du moulin et une pincée de gros curry).

Mettre en marinade les pleurotes préalablement décongelées dans la vinaigrette réalisée ci-dessus.

Mettre en décongélation au préalable le quinoa et les lentilles. Assaisonner (sel, poivre).

Mélangez les légumes secs à la vinaigrette avec les pleurotes.

En finition, déposer quelques tomates cerises, les oignons rouges émincés, l'endive et le mélange de graines croquantes.

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