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- Sole soufflée farcie à la Saint-Jacques et sauce aux crustacés
- Risotto au parmesan infusion de citronnelle
- Aile de raie fior di latte
- Rôti de gigot d'agneau Saint Pascal caramélisé
- Noix de Saint-Jacques à la feuille de tilleul
- Crevettes à l'unilatérale, crème mangue coco
- Wellington de filet mignon de porc, comté moutarde
- Parmentière de Saint-Jacques, écume d'orange
- Les wraps en duo