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- Cuisine régionale
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- Lieu jaune au beurre demi-sel, risotto d'épeautre
- Noix de Saint-Jacques à la feuille de tilleul
- Crevettes à l'unilatérale, crème mangue coco
- Suprême de poulet, langoustines et patates douces
- Mini rôti de dinde Orloff, patate douce
- Esturgeon en deux cuissons, beurre rouge
- Wellington de filet mignon de porc, comté moutarde
- Caille farcie flambée, crème de whisky Hibiki
- Parmentière de Saint-Jacques, écume d'orange
- Flétan farci au topinambour et panais