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- Cuisine du monde
- Cuisine régionale
- Tournedos de filet de veau aux cèpes
- Mi-cuit de homard bleu et Saint-Jacques
- Déclinaison autour d'une noix de Saint-Jacques
- Escalopes de foie gras rôties au gomasio
- Flétan farci au topinambour et panais
- Pavé de sandre sabayon au ratafia de champagne
- Côte de porc rôtie à la fleur de bleuet
- Sauté de pintade laqué au sirop d'érable
- Carpaccio de Saint-Jacques, glace poivron rouge