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- Travers de porc braisé curry
- Quinoa crémeux comme une polenta, encornets rôtis
- Couteaux tapas
- Lasagnes de fruits de mer
- Brochette de la mer au citron grillé, ceviche de fenouil aux câprons
- Effeuillé de bœuf au foie gras sauce Rossini, millefeuilles de pomme de terre ail des ours
- Brochette de filet de veau mariné à l’anis et au citron vert
- Dos de Skrei en croûte de pistache
- Escalope de foie gras, au vinaigre de coquelicot
- Poisson blanc en Bellevue revisité