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- Croquant épeautre foie gras
- Œuf parfait, velouté aux cèpes
- Effeuillé de bœuf au foie gras sauce Rossini, millefeuilles de pomme de terre ail des ours
- Demi magret poêlé, compotée de carottes au miel
- Tournedos de canard rossini et patates douces
- Mini rôti de dinde Orloff, patate douce
- Cuisse de canard rôtie aux graines et pleurotes
- Cuisse de poulet de Bresse farcie Stilton
- Tournedos de canard, fruits secs, poêlée de crosne
- Fricassée de pintade fermière aux champignons