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- Rillettes de pleurotes et ricotta
- Fricassée de poulet d'Auvergne fermier bio aux écrevisses
- Pain pochon et tartinade de pois maraîchers
- Macaronade de joue de bœuf
- Saint-Pierre rôti et son écrasé de butternut
- Sauté de sanglier à la châtaigne et cèpes
- Sauté de cerf à la pêche, pleurotes à l'ail doux
- Dos de cabillaud en effeuillé, sauce gribiche
- Ecrasé de pomme de terre à la truffe, morilles et châtaignes
- Médaillon de saumon en bellevue aux céréales