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- Carré d'agneau au Chavignol
- Charolais en tapenade
- Carpaccio de bresaola
- Macaronade de joue de bœuf
- Saint-Pierre rôti et son écrasé de butternut
- Sauté de sanglier à la châtaigne et cèpes
- Sauté de cerf à la pêche, pleurotes à l'ail doux