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- Restauration
- Evènements
- Tataki de thon, crème de pois chiche
- Meunière de colin tomate origan croustillant
- Rouget Dashi
- Langouste chemisée au guanciale et tacos caponata
- Gravelax de Saint-Jacques et saumon
- Gravlax de cabillaud et poireaux à la vodka
- Rôti de lotte aux épices, purée de patates douces
- Hareng en cocotte et sa crème d'ail rose
- Gravlax de saumon en deux façons, crème de raifort
- Pressé de saumon, Pouligny-Saint-Pierre