Hareng en cocotte et sa crème d'ail rose

Coût moyen
Pour 10 couverts
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Ingrédients
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Ail rose de Garonne
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Citron vert
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Thym
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Laurier
Etapes de la préparation
1
Concasser les pommes de terre grenailles au couteau
2
Ajouter de l'ail en grande quantité et, pour diminuer le sucre de la pomme de terre, ajouter un jus de citron vert. Passer au four pour leur apporter de la texture
3
Egoutter les harengs et leur garniture
4
Réaliser une crème d'ail : bouillir du yaourt grec, de la crème, des gousses d'ail rose de Garonne, du laurier et du thym. Laisser réduire. Assaisonner (sel, poivre)
5
Monter le tout en cocotte et passer au four quelques minutes. A l'envoi, mettre la crème d'ail rose
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