Roccolino Divino 30% MG 500 g L'Affineur du Chef
Référence : 183819
Mis à jour :
Frais
Frais. Affiné 150 jours sur planche en bois puis au marc de raisin type raboso. Sélectionné par la maison CasArrigoni à Peghera dans la vallée du Taleggio en Italie. Minimum de commande 4 produits au sein de la gamme L'Affineur du Chef.
Europe - Italie
Pâtes molles à croûte lavée
- Critère et fréquence de la réglementation nutrition : Fromage < 100 mg de calcium/portion
- Dénomination réglementaire : Roccolino divino
- Liste des ingrédients : LAIT de Vache pasteurisée, sel, présure, marc de raisin type raboso
- Liste des allergènes : Lait
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g | |
---|---|
Énergie | 347 Kcal 1436 KJ |
Matières grasses | 30 g |
Dont acides gras saturés | 26 g |
Glucides | 0.2 g |
Dont sucre | 0.13 g |
Fibres alimentaires | 0.01 g |
Protéines | 19 g |
Sel | 1.6 g |
Calcium | 40 mg |
La préparation
- Produit prêt à l'emploi
Le plus produit
- L'Affineur du Chef vous propose des produits de qualité, typiques et emblématiques de leur région d'origine, avec une histoire à raconter. Ces produits ont été sélectionnés chez des producteurs partenaires avec un Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret, à leur stade d’affinage optimum.
- Ce roccolino affiné au marc de raisin raboso saura vous séduire par son goût caractéristique afin d'amener de l'originalité à vos salades et vos assiettes.
Le mot du MOF
Ce fromage est en accord avec les vins rouges corsés ou les blancs aromatisés et les vins doux. A déguster avec du pain ou gressins en fin de repas ou cuisiné avec des pâtes ou des risottos.
Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France Fromager
La dégustation
- Caractéristiques : Saveur intense, texture moelleuse sous la croûte et friable au centre
- Associations sur plateau :
- 183816 : Picodon d'Ardèche au lait cru AOP 32% MG 60 g L'Affineur du Chef
- 183952 : Queijo Serra da Estrela au lait cru AOP 22% MG 500 g env. L'Affineur du Chef
- 183817 : Curé Nantais carré au lait cru 25% MG 200 g L'Affineur du Chef
- 58612 : Salers au lait cru AOP affiné 30% MG 400 g env. L'Affineur du Chef
- 159504 : Saint-Marcellin au lait cru grand affinage IGP nu 23% MG 80 g L'Affineur du Chef
- Les accords :Boissons :
- Negroamaro, Syrah, Valpolicella Ripasso
Pains :