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Tout réinitialiser- Sole soufflée farcie à la Saint-Jacques et sauce aux crustacés
- Rouget à la plancha, crème de Brillat-Savarin
- Le homard bleu de l'océan Atlantique
- Le Mississippi
- Parmentière de Saint-Jacques, écume d'orange
- Flétan noir, patates douces au paprika
- Pavé de sandre sabayon au ratafia de champagne
- Croustillant de colin en croûte de céréales
- Thon coconuts