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- Duo de homard bleu et Saint-Jacques
- Raviole veggie, pleurotes moussantes de chèvre
- Escargots meurette
- Saint-Jacques en île flottante
- Roulé de langoustines à la crème de chèvre, avocat
- Coffre de ris de veau, girolles
- Patience de homard
- Roulé de foie gras mi-cuit Tonka
- Carpaccio de Saint-Jacques, glace poivron rouge